pain complet aux trois farines (MAP)

Pain complet aux trois farines (MAP)

Ou : Jamais deux sans…

Cuit dans la machine, la croûte inférieure est plus épaisse et apporte du croustillant. La croute supérieure elle, est très fine et moelleuse.

La mie est serrée mais moelleuse. Idéale pour des tartines. Les farines utilisées sont riches en saveurs et en qualités nutritives pour tenir jusqu’à midi.

Et rebelote avec… un morceau de fromage!Autant j’aime aller chez le boulanger car, soyons franc, le pain maison ne vaut pas le pain d’un bon boulanger. Mes deux boulangeries fétiches font différents pains à tomber par terre.

Mais le pain maison a quelque chose de rustique et d’agréable. Ceux que je fais ont une vocation de tartine. Ils sont vraiment parfait pour le petit déjeuner sain et nourrissant.

Ils me permettent aussi d’utiliser autrement ma collection de farine et de tester les différentes associations. Il y a quelque chose de l’expérience. Chaque pain est différent, goût, texture, odeur, poussée, et chaque pain est une découverte.


Réalisation :

  • Pour un pain de 750 g
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 3h30
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 300 ml d’eau
– 280 g de farine semi-complète
– 30 g de farine de châtaigne
– 30 g de farine complète
– 1 c. à café de sucre
– 1.5 c. à café de sel
– 1.5 c. à café de levure de boulanger sèche

Préparation :

1) Verser l’eau dans la cuve du robot.

2) Ajouter le sucre et le sel.

3) Ajouter les farines en recouvrant totalement l’eau. Faire un puits au centre et déposer la levure sèche.

4) Lancer le programme pain complet avec une coloration moyenne.

Astuces :

 – Ce pain se conserve facilement une semaine emballé dans un sac en papier.

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