Scones moelleux

Le dimanche c’est sacré : Scones moelleux

Ou : Les british je les aime moelleux

Une texture ultra moelleuse et aérienne à tendance briochée. Ces scones ont eu un succès fou !

Les utiliser en  mini-sandwichs ou coupés en deux et tartinés, aussi bien sucrés que salés pour les brunchs ou apéro!

Source : Livre « Apéros à tartiner » de Ed.

Réalisation :

  • Pour 6-8 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Difficulté : moyen
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 100 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 40 g de beurre froid
– 1 œuf
– 10 cl de lait (animal ou végétal, ici lait de soja)

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Ajouter le sel et mélanger de nouveau.

3) Émietter le beurre froid et mélanger du bout des doigts jusqu’à incorporer totalement le beurre et obtenir une consistance sableuse.

4) Ajouter l’œuf battu et le lait et mélanger très rapidement pour obtenir une pâte lisse et homogène. Elle est encore bien collante.

5) Fariner le plan de travail et étaler la pâte sur 1,5cm sans trop la travailler.

6) À l’aide d’emportes pièces, découper les scones. Les placer sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson et enfourner 10-12 min.

Astuces :

– Sortir les scones du four et les laisser refroidir avant de les couper en deux et de les garnir.

Pour un brunch zustement !

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