Rillettes de thon, roquefort au fromage frais et ciboulette

Rillettes de thon-roquefort au fromage frais et ciboulette

Ou : Brebis à la mer!

Pour une entrée ou un apéritif très frais et léger. La crème de roquefort lui confère du crémeux de l’onctuosité et du caractère mis en valeur par la note salée du fromage frais. Le thon émietté apporte de la mâche, de la matière. La ciboulette complète la tableau avec une pointe d’acidité dispensée par touches de couleur.

Réalisation :

  • Pour 1 petit bocal
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Très facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1 petite boîte de thon émietté au naturel (125 g)
– 25 g de crème de roquefort (type St Agur)
– 2 c. à soupe de fromage frais nature (type St Morez)
– 4-5 brins de ciboulette
– poivre blanc du moulin

Préparation :

1) Écraser à la fourchette les miettes de thon avec leur jus.

2) Ajouter la crème de roquefort et le fromage frais, bien mélanger. Ajouter la ciboulette ciselée et mélanger de nouveau. Rectifier l’assaisonnement en poivre selon les goûts.

3) Verser dans des bols ou bocaux et placer au frais jusqu’au moment de servir.

Accord vin :

L’apport de roquefort persillé et crémeux appel des vins blancs moelleux, sucrés. Essayer avec un Macvin-du-jura ou un Bordeaux tel le Sauternes ou le Cadillac.

Astuces :

– Diversifier les aromates, persil, thym, estragon,…

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s