Soupe de pêches et reines-claudes au jasmin et thé matcha

Le dimanche c’est sacré : Soupe de pêches et reines-claudes au jasmin et thé matcha

Ou : Quand les fruits barbotent dans le bouillon

Profitons, profitons des derniers fruits de la saison. Encore sur les étals, je les achète par paniers. Alors forcément au bout d’un moment ils commencent à perdre de leur vigueur.

Quoi de mieux pour leur donner une seconde jeunesse qu’un bon bain de jouvence, parfumé au jasmin et au thé matcha. Cette soupe sucrée éveille les papilles avec merveille.Le thé matcha est une fine poudre de thé vert utilisée au cours de la cérémonie traditionnelle du thé au Japon. Outre ses qualités nutritionnelles, c’est un excellent colorant alimentaire naturel. Sa couleur verte très vive colore admirablement bien les pâtisseries, les bouillons ou les pâtes.

Source d’inspiration : « On brunch bio », Frédérique Chartrand aux Ed : terre vivante

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 5 min
  • Repos : 10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 3 pêches
– 8 prunes reine-claude
– ½ gousse de vanille (ou ½ c. à café d’extrait liquide de vanille)
– 500 ml d’eau
– 1 c. à café de thé matcha
– 4 c. à soupe de sirop d’agave ou de miel
– 1 boule à thé vert au jasmin

Préparation :

1) Couper les pêches et les prunes en quartier, couper à nouveau les quartiers de pêches de manière à obtenir des morceaux de taille comparable aux quartiers de prunes.

2) Fendre la gousse de vanille en deux et gratter avec la pointe d’un couteau une des moitié pour prélever les grains.

3) Délayer le thé matcha avec un filet d’eau dans une petite coupelle.

4) Verser le demi-litre d’eau dans une casserole. Ajouter tous les ingrédients sauf les fruits et fouetter pour bien mélanger.

5) Ajouter les morceaux de fruits et porter jusqu’à frémissement, baisser le feu et laisser 1-2 minutes puis retirer du feu. Laisser infuser le thé vert encore 2 minutes avant de le retirer. Recouvrir et laisser infuser 5 minutes pour que les saveurs se diffusent.

Astuces :

– Servir tiède dans des assiettes creuses ou des bols.

Une soupe, mais zestement fruitée ! Alors là, oui

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