Poulet au miel et amandes à la sauce soja

Poulet au miel et aux amandes à la sauce soja

Ou : Coco-taki ! Ou le cris du poulet laqué

Une chair moelleuse laquée par un caramel sucré-salé au miel et au soja, relevé par la force et le caractère du miel de châtaignier. Les amandes effilées apportent du croquant et une note grillée. Servi avec un riz basmati pour un voyage gustatif dans l’allégresse.

Source d’inspiration, un blog que j’aime beaucoup et que je suis. Je vous invite à découvrir les saveurs de papilles et pupilles.


Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Repos : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 2 escalopes de poulet
– vinaigre de riz
– 2 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à soupe de miel
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 50 g d’amandes effilées

Pour la sauce au yaourt
– 1 yaourt nature
– 1 gousse d’ail
– ½ citron jaune
– 1 pincée de sel
– 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation :

1) Verser la sauce soja dans un plat. Ajouter le miel et mélanger. Couper les escalopes de poulet en lamelles, les mouiller légèrement avec le vinaigre de riz. Cela va leur conféré du moelleux. Puis les déposer dans la marinade, mélanger et laisser reposer une quinzaine de minutes.

2) Pendant ce temps, préparer la sauce au yaourt. Éplucher et presser une gousse d’ail dans un petit ramequin. Ajouter le yaourt nature, le jus du demi-citron, une pincée de sel et une pincée de piment d’Espelette. Mélanger et réserver au réfrigérateur.

3) 30 minutes plus tard : Verser l’huile d’olive dans une poêle. Faire chauffer à feu vif. Verser le poulet et sa marinade et faire cuire 5 à 6 minutes, toujours à feu vif.

Accord vin :

Ce plat se marie parfaitement avec du vin blanc doux jeune ou vieux. Un doux d’Alsace ou du Languedoc.

Essayer l’accord avec un vin rosé mais à condition qu’il soit sec. De Provence ou du Languedoc.

Astuces :

– Servir avec la sauce au yaourt et un riz basmati.

Un zeste fier mon poulet mariné

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s