Onigiri maquereau et pesto rosso

Onigiri maquereau et pesto rosso #Concours Tramier

Ou : Comment j’ai mis l’Italie dans mon onigiri.

Suite au Salon des influenceurs culinaires, je participe au concours lancé par Tramier.

Voici la première des deux recettes. Un onigiri italien! Idéal pour manger sur le pouce ou pour emporter au bureau ou en pique nique. Très moelleux et parfumé, il s’accompagne simplement d’une salade composée de saison. Ajouter un ramequin de sauce soja et déguster comme il se doit.

Cette année, Tramier innove avec 6 délicieuses recettes de sauces aux olives désignées par les consommateurs comme “Saveurs de l’année”. Dominique Frérard, maître cuisinier de France et chef du retaurant “Les 3 forts” à Marseille, vous invite à réaliser des recettes originales et gourmandes. Il présidera le jury décernant les prix aux vainqueurs de ce nouveau défi !

Le concours consistera en la réalisation et la mise en ligne par chaque candidat de 2 recettes comportant dans leurs ingrédients les nouveautés Tramier : Deux recettes salées avec deux recettes de sauces aux olives Tramier

#RecetteTramier2016 et #SaucesOlivesTramier

Réalisation:

  • Pour 3 onigiri
  • Préparation : min
  • Cuisson : min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 100 g de riz rond blanc cru italien (ou japonais)
– 13 cl d’eau
– ½ boîte de maquereau au naturel
– 1 c. à soupe de « sauce aux olives, façon pesto rosso » Tramier®
– 2 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées menthe, coriandre, aneth
– 1 feuille de nori

Préparation :

1) Préparer le riz : Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit limpide. Égoutter le riz et le mettre dans une casserole avec l’eau.

2) Couvrir et porter à ébullition puis laisser cuire 12 minutes à feu très doux.

3) Retirer du feu et laisser reposer à couvert 10 minutes. L’aérer à l’aide d’une grosse cuillère en bois.

4) Émietter le maquereau. Mélanger délicatement le riz cuit avec le maquereau, le pesto et les herbes lavée, essuyées et ciselées.

5) Saupoudrer les mains humidifiées d’un peu de sel. Prélever 1/3 du mélange de riz en le compactant afin de former un triangle. Recouvrir avec ½ feuille de nori.

6) Faire de même avec les deux autres onigiri.

Accord vin :

Un Xérès (Manzanilla ou Fino).

Astuce :

Décliner les garnitures selon les envies (et les saisons) !

Un rital un zeste japonisé

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