Restaurant L'inattendu à Provins

Mange ton Provins: L’inattendu, le nouveau bistrot

Une nouvelle adresse vient juste d’ouvrir à Provins. C’est le moment d’aller y traîner nos sabots pour en avoir la primeur et en tester la fraîcheur.

Même si en terme de savoir faire et d’expérience les restaurateurs ont un bon bagage derrière eux. Restaurateurs depuis 20 ans, le père aux cuisines et la mère et le fils en salle. Se sont les anciens propriétaires de la crêperie Bretonne « La fleur de sel » installée dans la ville haute de Provins. Les voici descendus et… jusqu’au coup dans les brochettes!

Le + : Le menu, brochette végétarienne

Le : Le menu :  identique tous les soirs

Idéalement situé sur la place St Ayoul à proximité de nombreux parkings, de la rue piétonne et de tous les commerces, cette nouvelle adresse se fait une spécialité peu commune de brochettes.

L’inattendu propose une cuisine simple avec un brin de subtil et de recherche

Restaurant L’inattendu
Provins le 22.09.2016

Catherine, Eric et Arnaud MAILLET
Adresse : 5 Rue Abeillard – Provins
Horaires : Ouvert du mardi au samedi, midi et soir
Téléphone : 01.64.01.64.24
e-Mail : linattenduprovins@gmail.com
Le lieu : un bistrot cosy
La carte : spécialités brochettes
Une formule midi est proposée tous les jours avec aux choix 3 entrées, 3 plats et 3 dessert, le tout maison. Les plats sont issus de la tradition française avec cependant une recherche plus subtile dans les assaisonnements et l’arrangement.
Spécialités de brochettes à la carte le soir. Ces brochettes se dégustent avec des accompagnements dressés dans des cassolettes individuelles. Au menu ce soir, des carottes vapeur, des pommes de terre frites parsemées de persil et une sauce, qui varie selon la brochette choisie. Servie à part on peut en napper la brochette ou tremper au fur et à mesure et selon son envie les différents ingrédients de la brochette et des cassolettes.
La carte des apéritif avec et sans alcool est bien fournie, des jus de fruits aux cocktails en passant par les digestifs et le vin. Le service du vin est intéressante, servi au verre mais aussi en 28 cl, 46 cl ou en bouteille. Le choix est certes limité mais les 4 vins proposés sont suffisamment typés pour s’adapter facilement aux plats choisis. En dessert, fromage ou dessert.
Ma commande la Brochette de saumon à la fève tonka. Elle arrive sous la forme d’une grande brochette de la largeur de la table. Sur la brochette se côtoient morceaux de saumon, tomates cerises et champignons frais de paris. La cuisson est impeccable. Le saumon croustillant aux légères notes de sauce soja est fondant à l’intérieur. Les tomates juteuses, explosent en bouche et les champignons sont tendres. De bons parfums et assaisonnements. En dessert La mousse aux 3 chocolats. Plutôt bec salé mon cœur a balancé avec l’assiette de fromage, mais je voulais tester leur cuisine. Très exigeante sur les desserts et notamment sur la mousse au chocolat. Une bonne mousse doit être ferme et aérée à la fois, pas trop compacte. Elle doit être très chocolatée avec quelques morceaux, grains de chocolat fondu. Elle ne doit pas laisser une sensation de gras en bouche. J’ai juste goutée les mousses au chocolat au lait et au chocolat blanc. Trop sucrée pour la première et beaucoup trop compacte et « beurrée » pour la seconde. Plutôt bien équilibrée pour celle au chocolat noir, la quantité était suffisante pour l’apprécier sans saturer. Un brin plus chocolatée toutefois n’aurait pas été de refus.

Brochette de saumon à la fève tonka (droite) Brochette de St Jacques au chorizo (gauche)

 

Accompagnements des brochettes

Mousses aux trois chocolats

Le service : souriant et détendu
Le service est vraiment très agréable. Souriant, aimable, l’atmosphère du restaurant est détendue. Il règne une bonne ambiance, les tablées sont vivantes et chaleureuses, on se sent à l’aise.
Les prix : dans la moyenne
Les formules midi sont à partir de 13€ pour entrée-plat ou plat-dessert. La formule complète entrée-plat et dessert est à 14.50€.
Le soir le service est à la carte,
Tickets restaurant acceptés midi et soir sans limite.
L’addition ! Elle se monte à 29.70€ pour un plat, un dessert et une bouteille de vin, un Côte du Rhône très correct pour 4.
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4 réflexions sur “Mange ton Provins: L’inattendu, le nouveau bistrot

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