Cœur coulant au chocolat blanc

Ou : Mystère régressif blanc dans délice décadent noir, le métissage réussi

Ne nous voilons pas la face, le cœur coulant, tout le monde connaît. La vision de la cuillère qui plonge délicatement en direction de la douceur avant de s’y planter dedans.

Pause et petit moment de suspense, coulera, coulera pas, avant l’ouverture et l’extase devant la promesse espérée. Une vague chocolatée déferle dans l’assiette pour un tsunami de bonheur.

Imaginons maintenant que cette déferlante soit blanche, onctueuse et lactée. Les papilles en sont toutes retournées. Dans un mélange de couleurs, blanc et noir réunis dans ces cœurs coulant au chocolat blanc.

Réalisation :

  • Pour 2 fondants
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 8-10 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 100 g de chocolat noir
– 80-100 g de beurre demi-sel
– 50 g de sucre
– 30 g de farine
– 2 œufs
– 4 carreaux de chocolat blanc

Préparation :

1) Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre.

2) Une fois le mélange refroidi, ajouter le sucre, la farine puis les œufs entiers et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.

3) Beurrer et fariner les moules afin de faciliter le démoulage.

4) Remplir à moitié les moules, placer deux carreaux de chocolat blanc puis recouvrir avec le reste de la pâte.

5) Les fondants ne doivent pas être cuits plus de 30-40 min avant leur dégustation. Pour cela, les conserver au réfrigérateur avant de les cuire, dans ce cas il faudra enfoncer les carreaux de chocolat dans la pâte juste avant de les enfourner.

6) Préchauffer le four à 190°C. Enfourner à four chaud 8 à 10 min. Sortir du four et les laisser légèrement refroidir avant de les démouler. Déguster chaud et coulant à souhait !

Un zeste de mélange : le noir et le blanc pour un métissage des plus gourmands

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4 réflexions sur “Cœur coulant au chocolat blanc

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