Mini-clafoutis carottes et courgettes

Qui a dit qu’un clafoutis se devait d’être sucré.

Après tout, les légumes aussi ont le droit d’être mis à l’honneur et de partir faire trempette dans l’appareil à clafoutis. Parlons-en justement de cet appareil car il y aurait de quoi polémiquer pendant des heures sur LA texture parfaite (comme celle du flan d’ailleurs, ma grande passion…). Certain l’apprécie presque liquide, comme un sabayon, tandis que d’autres recherche plus une sorte de gâteau et d’autres enfin, comme moi, aiment cette texture dense, dure et élastique du far breton.

Néanmoins, je voulais faire des petites bouchées apéritives, le genre de grignotage léger où tout doit disparaître. La texture recherchée est donc plus humide, plus légère et moelleuse. Je vous laisse en attester dans ces mini-clafoutis carottes et courgettes.Et en effet,

Tout a disparut…

Réalisation :

  • Pour 11 pièces
  • Préparation :
  • Cuisson :
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 25 cl de crème liquide de soja
– 10 cl de lait de soja
– 1 c. à soupe de farine
– 1 c. à soupe de maïzena
– 2 œufs
– 2 carottes
– 1 petite courgette
– thym
– cumin
– sel, poivre

Préparation :

1) Laver et couper en petits tronçons les carottes et les courgettes.

2) Dans un saladier, mélanger le lait et la crème. Ajouter la farine, la maïzena et les œufs, bien mélanger pour obtenir un appareil lisse et homogène puis ajouter le thym, le cumin et assaisonner selon votre convenance.

3) Verser l’appareil à clafoutis dans des empreintes peu profondes puis enfoncer 5-6 morceaux de carotte et 5-6 de courgette dans chaque.

4) Enfourner à 180°C pendant 45 minutes environ. Les mini-clafoutis sont cuits lorsqu’ils prennent une coloration dorée. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

5) Sortir du four et laisser reposer à température ambiante puis réserver au réfrigérateur.

Astuces :

– Déguster froid à l’apéritif ou en entrée accompagné d’une salade.

– Pour une texture plus dense et ferme, ajouter de la farine.

– Varier la garniture avec des légumes de saisons.

Des clafoutis de la taille zuste ce qu’il faut pour n’en faire qu’une bouchée!

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