Muffins fondants à l’Italienne

Ou : Les bombasses Italiennes

C’est à cause d’elles que je me suis retrouvée les fesses en l’air et le nez collé sur la vitre du four à les regarder gonfler, s’ouvrir, se craqueler. Ces bombes chocolatées Italiennes, elles en jettent.

Un cœur très moelleux et pas trop dense, un goût chocolaté bien prononcé, un dessus moins cuit, encore légèrement humide et coulant. Les photographies parlent d’elles même, ces muffins fondants à l’Italienne ne vont faire que passer. Aventi !

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 150 g de chocolat noir pâtissier
– 150 g de mascarpone
– 4 œufs
– 125 g de sucre
– 40 g de farine

Préparation :

1) Faire fondre le chocolat et le mascarpone au bain marie. Laisser tiédir.

2) Dans un saladier, battre brièvement les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et mélanger pour bien l’incorporer. Ajouter le mélange chocolat-mascarpone tiède et bien mélanger.

3) Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés si nécessaire et enfourner 20 minutes à 200°C (Th.7).

4) Si le centre des muffins est un peu coulant, le sortir quand même du four, il va se durcir en refroidissant.

Astuces :

– Pour une cuisson dans un moule à cake en version gâteau à partager, compter 20 minutes de cuisson.

Mamma mia! Viva il chocolat dans ce zeste d’Italia!

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Une réflexion sur “Muffins fondants à l’Italienne

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