Madeleines à la pistache

Ou : Mi Shrek – mi Proust, mes madeleines à la pistache

Elles ont bossé les mignonnes ! Leurs bosses légèrement craquelées révèlent une chair moelleuse, aérienne et surtout… VERTE !

Délicieusement parfumées à la pistache, pour les gourmands elles se marieraient parfaitement avec une coque en chocolat blanc, au lait ou noir.

Un teint délicatement verdâtre, une bosse sur le dos, ces demoiselles ont pourtant bel et bien rencontré un succès à faire pâlir des miss couronnées.

Recette très librement inspirée des madeleines chocolat de C. Felder.

Réalisation :

  • Pour une vingtaine de madeleines
  • Préparation : 20 min
  • Repos : 3 à 4 heures
  • Cuisson : 15 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 140 g de beurre
– 2 c. à soupe de miel liquide toutes fleurs
– 3 œufs (150 g)
– 80 g de sucre semoule
– 5 cl de lait 1/2 écrémé à température ambiante
– 140 g de farine tamisée
– 1 c. à café de levure chimique
– 2 pincées de fleur de sel
– 2 c. à café de pâte de pistache

Préparation :

1) Faire fondre le beurre, ajouter le miel et laisser tiédir aux alentours de 40°C.

2) Fouetter les œufs entiers avec le sucre semoule et la fleur de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3) Ajouter la farine mélangée à la levure et enfin le beurre fondu, bien mélanger.

4) Lorsque le mélange est bien lisse, terminer en incorporant la pâte de pistache et le lait.

5) Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 3 ou 4 heures.

6) Remplir les empruntes à madeleines et enfourner dans un  four chaud à 210°C pendant 12 minutes.

Le zeste de « verditude » pour rouler sa bosse!

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