Lieu noir en marinade sauce soja, citron vert et gingembre

Ou : Mon Asie à 100 mille lieux sous les mers

L’association citron vert – gingembre confère au plat peps et fraîcheur. Je vous laisse vous imprégner de la sensation et du goût de brins de gingembres très fins croqués sous la dent avec un morceau de poisson fondant caramélisé par le soja. J’espère que vous bavez, car là est bien mon but ! Lieu noir mariné sauce soja citron vert gingembre.

Quand vient le temps du weekend, les temps de préparation des repas du midi se rallongent. Les marinades sont un très bon moyen d’associer une recette qui demande du temps mais qui nous laisse aussi libre de vaquer à nos occupations et profiter du repos.

Réalisation :

  • Pour 2 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Repos : 2h
  • Cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

– 2 filets de lieu noir
– 1 morceau de gingembre frais (selon son goût)
– 3 c. à soupe de sauce soja salée foncée
– 1 citron vert bio
– 1 c. à soupe de mirin

Préparation :

1) Couper les filets de lieu en morceaux de même taille.

2) Préparer la marinade : dans un récipient, mélanger les zestes d’1/2 citron vert, le jus du citron, le gingembre frais non pelé taillé en très fines lamelles et la sauce soja. Ajouter les morceaux de lieu. Bien mélanger, filmer et laisser au frais 2 h minimum.

3) Verser le contenu de la marinade dans une poêle bien chaude. Ajouter une cuillère à soupe de mirin et remuer sans cesse. Stopper la cuisson dès que les dés de poisson sont colorés sur chaque côté pour qu’ils restent bien tendres.

4) Servir immédiatement avec du riz blanc parfumé chaud.

Le zuste mélange des saveurs sucré-salé-acide-amer qui embaume un poisson à la chair tendre et savoureuse

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