Lasagnes végétariennes aux légumes du soleil

Ou : Vite, vite, mettre en mille-feuilles le Soleil.

Ce mois de Septembre ensoleillé et un véritable bonheur alors forcément il faut profiter jusqu’au bout de ces légumes gorgés de couleurs, de parfums et de chaleur.

Aujourd’hui, une recette particulière puisqu’elle prend place dans… un bento. En effet, ici tous les midis c’est la fameuse « gamelle ». Le montage de ce mille feuille s’est donc réalisé dans mon bento. Ce plat pour une personne (mode perso, avare, égoïste et nerveuse activé) peut bien sûr se transformer en un plat convivial, chaleureux, familial et généreux. Dans tout les cas, il sera facilement repérable à l’odeur suave et entêtante de l’olive et du thym.

 

 

 

Réalisation :

  • Pour une personne
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 3 feuilles de pâte à lasagne
– huile d’olive
– 1 oignon
– 1 tomate cœur de bœuf
– ¼ de courgette
– ¼ d’aubergine
– sel, poivre noir du moulin
– thym
– 25 cl de crème fraîche liquide

Préparation :

1) Peler et émincé finement l’oignon. Laver les légumes. Détailler la tomate en gros dés. Tailler la courgette et l’aubergine en lamelle, recouper en 2 voir en 4 selon la taille des lamelles.

2) Faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Lorsqu’il devient translucide, ajouter les légumes, du thym et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et faire sauter le tout. Les courgettes doivent garder un peu de leur croquant. Réserver.

3) Pendant la cuisson des légumes, cuire les feuilles de lasagne dans un grand volume d’eau bouillante salée. Réserver.

4) Procéder au montage des lasagnes. Dans un plat à four, déposer 1/3 de la préparation aux légumes mettre par-dessus une feuille de pâte et verser l’équivalent de trois cuillères à soupe de crème liquide. Répéter deux fois l’opération en finissant par une couche de pâte. Verser la crème liquide restant et saupoudrer de thym.

5) Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.

Astuces :

– Pour plus de gourmandises et un effet gratiné, recouvrir les lasagnes d’une belle couche de gruyère râpé.

– Pour une version végétalienne, remplacer la crème fraîche par de la crème de soja.

Le zeste de Soleil mis en boîte !

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