Gâteau magique léger au citron

Ou : Higitus figitus zomba kazom, le Gâteau magique au citron

C’est souvent dans les moments où l’on court frénétiquement dans tous les sens, que le temps défile sans nous attendre et que l’on a un stock de tâche en instance que les amis appellent pour « on fait une soirée ce soir, tu t’occupes du dessert, ok ! -clic- ». Bon… ok

Et là, le cerveau en ébullition passe instantanément en mode survie et se souvient dans un éclair de génie d’une recette innovante sur la blogosphère, intrigante, rapide à réaliser et dont un autre grand intérêt réside dans le temps de cuisson. Long ! Pour cuire tranquillement et embaumer la cuisine tandis que rouge, essoufflée et virevoltant on expédie une à une la liste des « choses à faire », et arriver au rendez-vous sereine, tranquille et poudrée le sourire aux lèvres et les petits gâteaux parfumés dans les mains. Triomphe !

Recette inspirée par le savant mélange d’idées glannées sur les délicieux blogs bibica’s cooking et Cakes and co…


Réalisation:

  •  Pour 6 personnes
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 40min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 50 g de beurre
– 80 g de sucre en poudre
– 2 œufs
– zeste + jus d’un citron
– 25g de farine
– 175 ml de lait demi-écrémé

Préparation:

1) Préchauffer le four à 160°C.

2) Fouetter le beurre mou avec le sucre mais sans faire blanchir.

3) Ajouter les jeunes d’œufs, les zeste et le jus du citron, la farine et délayer avec le lait.

4) Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et les ajouter en mélangeant très délicatement pour ne pas trop les casser. Verser dans un moule (ici des petits moules individuels à muffins) et placer au bain-marie.

5) Cuire pour environ 40 min en couvrant 5 min avant la fin.

Astuces:

Déguster tiède-chaud avec du sorbet au citron. Il y a une couche de gâteau très léger sur le dessus et une crème onctueuse au citron dessous.

Le zeste de magie!



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