Gâteau au yaourt sans œufs framboise-pistache-litchis

Où : Comment des litchis au sirop se sont retrouvés dans ce Gâteau au yaourt sans œufs framboise – pistache – litchi

Les nouvelles recettes tiennent souvent à la providence. Celle-ci de litchis baignant tranquillement dans leur sirop, écartés de la salade de fruits et se croyant épargnés. Bien loin s’en faut, leur répit fut de courte durée. De leur position repos ils se sont vite vus transformés en sommier pour accueillir un matelas moelleux framboise-pistache. Pour le plus grand plaisir des yeux et des gourmands affalés eux de tout leur contentement.

La saveur du litchi se marie je trouve très bien avec la framboise, j’ai opté pour cette association sous forme de gâteau au yaourt pour un dessert léger, moelleux et gourmand. L’ajout de pâte de pistache contribue pour partie  au moelleux et son arôme se révèle en exhausteur de goût en fin de bouche dans une note légèrement salée.


Réalisation :

  • Pour 8 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 2 yaourts à la framboise
– 3 pots de yaourt de farine (2 pots de farine blanche et 1 pot de farine complète)
– 1 pot de sucre roux
– 1 sachet de levure chimique
– 2 c. à café de pâte de pistache
– ¼ de pot d’huile de noisette
– une vingtaine de litchis au sirop coupés en 4

Préparation :

1) Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf les litchis. Mélanger rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2) Répartir les morceaux de litchis au fond du moule à cake et verser par-dessus la préparation.

3) Enfourner à 180°C (Th6) pendant 45 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

4) Laisser refroidir avant de démouler et de déguster !

Le zuste goût de fruits et un parfum de noisette pour un cake bien moelleux!



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