Curry de poulet et légumes

Curry de poulet et légumes

Ou : J’le voulais, j’lai eu mon poulet : curry de poulet aux légumes

C’est partit, les premiers potimarrons sont de sortie! Ils vont accompagner aussi tout notre automne et le début de l’hiver et ce n’est pas pour me déplaire. C’est tellement bon et il existe tellement de façon de les cuisiner et les sublimer.

Aujourd’hui, une envie de curry et dans la tête un souvenir de recette japonaise de curry aux légumes avec du potimarron. En association avec des patates douces et du poulet, l’idée me plaît. Aux fourneaux!

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Curry de poulet et légumes

Curry de poulet et légumes

Réalisation :

Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

– 1 grosse patate douce
–  100 g de potimarron
– 2 blancs de poulet
– 1 gousse d’ail
– 1 petit oignon jaune
– 1 cuillère à soupe de racine de gingembre râpée
– sel, poivre noir du moulin, curry en poudre selon ses goûts
– 10 cl de bouillon de légumes chaud
– 20 cl de lait de coco
– coriandre fraîche

Préparation :

1) Éplucher la patate douce et la couper en cubes. Rincer le potimarron et le couper en morceaux de la même taille que les dés de patate douce. Réserver. Couper les blancs de poulet en gros dés.

2) Éplucher l’ail et l’oignon et les émincer. Faire suer l’oignon, l’ail et le gingembre 3 minutes à feu moyen dans une casserole avec un filet d’huile d’olive en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le poulet. Quand il est un peu coloré, ajouter le curry, le sel et le poivre et mélanger.

3) Ajouter le bouillon et les cubes de patate douce et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement en sel, poivre et curry.

4) Ajouter les dés de potimarron. Porter à frémissements, puis baisser le feu au minimum et couvrir. Laisser mijoter environ 30 à 40 minutes en remuant régulièrement (les patates douces doivent être fondantes).

5) Mélanger, parsemer de feuilles de coriandre et servir bien chaud avec du riz blanc, un Dahl de lentilles ou de la semoule.

Astuces :

Rendre ce plat plus épicé en ajoutant à la sauce 1 piment vert coupé dans la longueur lors de l’étape 4 de la recette.

Zuste un zeste de potimarron pour un curry d’étonnant

Curry de poulet et légumes

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