Clafoutis aux pommes caramélisées

Clafoutis aux pommes caramélisées

Ou : Clafou-cake hérétique chewy, chewy aux pommes caramélisées

Passée en mode « j’veux du moelleux, j’veux du sucré, j’veux du fruitée, j’veux du frais », les neurones ont dû chauffer et être actifs à 100% pour contenter cette envie irrépressible. Avec le fruité, le moelleux et le frais un déclic s’est fait immédiatement : un clafoutis ! Mais sans cerise, les puristes le savent bien : pas de cerises, pas de clafoutis ! Mais il ne faut pas contrarier une gourmande alors flûte, je fais fît des remontrances et des mines horrifiées et outragées des défenseurs du clafoutis et comme si cela ne suffisait pas, j’opte pour une cuisson dans… un moule à cake !! Mouhaha. Mais mon diabolisme ne s’arrête pas là, se serait bien trop simple. Lancer dans cette folie, ma dernière débauche sera de mettre du lait, oui mais de SOJA !!

En bref, je me suis ré-ga-lée ! Accompagner de fruits frais ou d’une boule de glace à la vanille. Ce gâteau qui n’a vraiment plus grand chose à voir avec un clafoutis saura, je l’espère, vous régaler !

Sans lactose, Sans beurre, Recettes légères, Fruits, Cakes/ Gâteaux à partager, Dessert

Clafoutis aux pommes caramélisées

Clafoutis aux pommes caramélisées

Réalisation :

  • Pour 8 personnes
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 20 cl de crème liquide de soja
– 50 cl de lait de soja
– 2 pommes acidulées
– 100 g de cassonade
– 1 sachet de sucre vanillé
– 3 œufs
– 70 g de farine
– ½ sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– cannelle
– extrait de vanille
– 20 g d’amandes effilées

Préparation :

1) Éplucher et détailler les pommes en petits cubes. Les faire revenir à la poêle avec le sachet de sucre vanillé pour les faire caraméliser et légèrement compoter. Réserver.

2) Dans un saladier, mélanger la farine,  la levure et la cassonade. Ajouter la pincée de sel, la cannelle, les œufs, l’extrait de vanille et mélanger. Ajouter les amandes effilées et délier petit à petit avec le lait et le crème.

3) Répartir les dés de pommes caramélisés dans un plat à gratin ou un moule à cake. Verser par-dessus l’appareil à clafoutis. Enfourner pour 45min à 180°C pour un plat à gratin, augmenter le temps de cuisson pour un moule à cake car le clafoutis sera plus épais.

4) Laisser refroidir dans le four ouvert.

Astuces :

Il peut se déguster tiède avec des fruits frais ou une boule de glace vanille ou bien froid après une nuit au réfrigérateur.

Un zeste de non clafoutis pour un zuste délice

Clafoutis aux pommes caramélisées

Clafoutis aux pommes caramélisées

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