Cake carotte graines

Cake à la carotte et aux graines

Ou : Cake pigmenté aux caroténoïdes, pep’s de cranberries et graines

L’histoire de ce cake a une origine des plus obscures, mêlée entre mythe et réalité il est difficile à l’heure actuelle de savoir là où s’arrête la part de fiction. De certains vous diront qu’une lune couleur rouge est la source de l’inspiration, d’autres qu’il répond à appel pressant des caroténoïdes, puissant peuple de combattants, d’autres enfin chuchotent, que la cause provient d’une montagne de carottes à blanchir et à écouler rapidement et discrètement. Je vous laisse à vous lecteur le soin de choisir votre version avec comme seule règle : place à l’imagination.

Végétarien, Sans lactose, Sans beurre, Recettes légères, Sucré – Salé, Entrée, Entrées froides, Apéritif

Cake carotte graines

Cake à la carotte et aux graines

Réalisation :

  • Pour un cake
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

Ingrédients :

– 150g de carottes râpées
– 2 échalotes
– 2 œufs
– 1 yaourt nature au soja
– 10 cl de crème soja
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 2 pincées de noix de muscade
– 2 c. à soupe de jus de citron
– 1 petite poignée de cranberries séchées
– 5 c. à soupe de graines de courges
– 7g de bicarbonate
– 100 g de farine blanche
– 50 g de farine de châtaigne
– sel, poivre noir du moulin

 Préparation :

1) Laver et éplucher les carottes et les échalotes. Râper les carottes et émincer les échalotes.

2) Battre les œufs puis ajouter le yaourt, la crème soja, l’huile d’olive, la muscade et le jus de citron, les cranberries et les graines de courges. Saler et poivrer.

4) Ajouter la farine et le bicarbonate en pluie. Bien mélanger et ajouter les légumes. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

5) Enfourner à four chaud 35 minutes à 180°C. Vérifier la bonne cuisson du cake à l’aide de la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche et propre. Laisser refroidir à température ambiante.

Astuces :

Dégusté bien froid en entrée avec une salade ou découpé en cubes à picorer pour l’apéritif.

Pour parfaire le sucré-salé, je l’ai accompagné de figues fraîches. Un délice!

Zuste un zeste d’orangé pour un cake vitaminé!

Cake carotte graines

Cake à la carotte et aux graines

Cake carotte graines

Cake à la carotte et aux graines

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