Pomme de terre rose à la Suédoise

Pommes de terre roses rôties à la Suédoise

Ou : Roses et rôties à la mode Suédoise ou Hasselback Potatoes

Aujourd’hui une recette des plus simples mais tellement bonne que ce serait un crime de lèse-majesté que de ne pas la partager : des pommes de terre roses rôties façon Suédoise.

C’est le genre de recette qualifiée « d’épate belle-mère » quand on apporte le plat fumant et odorant à table. Toute l’originalité de cette recette vient de la façon de couper les pommes de terre. Chacune est coupée en tranches fines (environ 3 mm) mais pas jusqu’au bout, ce qui permet à la pomme de terre de s’ouvrir comme un éventail lors de la cuisson. Alors, épatant non ?!

Pour cela, une petite astuce :

Il suffit de poser les pommes de terre sur deux baguettes en bois et de trancher. Le couteau est arrêté à la bonne hauteur grâce à l’épaisseur des baguettes.

Inspirée du livre du blogueur Irlandais Donal Skehan intitulé the Good Mood Food

Végétarien, Sans œuf, Sans gluten, Plat, Pommes de terre, Pommes de terre

Pomme de terre rose à la Suédoise

Pomme de terre rose à la Suédoise

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Économique

 Ingrédients :

  • 8 à 10 pommes de terre suivant la taille
  • 20 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe rases d’herbes de Provence
  • 1 pincée de gros sel
  • 1 pincée de poivre noir du moulin
  • feuilles de laurier sèches
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

 Préparation :

 1) Éplucher et laver les pommes de terre. Les couper en lamelles grâce à la technique secrète des baguettes chinoises. Très facile et rapide.

2) Déposer les pommes de terre dans un plat de cuisson. Répartir le beurre sur les pommes de terre et arroser avec l’huile. Saupoudrer avec les herbes, le sel, le poivre et le Piment d’Espelette. Glisser entre certaines tranches des feuilles de laurier.

3) Enfourner dans un four préchauffé à 200°C pour environ 50 minutes à chaleur tournante. Les pommes de terre doivent être bien dorées. Si ce n’est pas le cas, mettre le four en position grill pour les 5 dernières minutes de cuisson.

4) Servir dès la sortie du four. La peau croustillante et la chair bien fondante combinées dans des parfums du Sud!

Astuces :

– glisser entre les tranches de pommes de terre du lard, du piment d’Espelette, du thym, etc…

– compter 2 à 3 par personne suivant les appétits.

123 Zavez-vous planter les patates à la mode Suédoise

Pomme de terre rose à la Suédoise

Pomme de terre rose à la Suédoise

Publicités

2 réflexions sur “Pommes de terre roses rôties à la Suédoise

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s