Mabodofu

Mabodofu

Ou : Pour Flow, L’incroyable recette dont je ne me lasse pas.

Je fais rarement deux fois la même recette. Depuis que j’ai découvert cette année cette recette de Mabodofu dans le superbe livre « Cuisine d’une chinoise » de Margot Zhang, j’en suis déjà à sa 4ème version. C’est dire que je suis devenue addict. Le mot est fort mais c’est ainsi.Ma force de persuasion, immense quand le sujet est la nourriture, a permis à ma Flowflow de se procurer les ingrédients. La deuxième étape la voici: la recette. Pour qu’à votre tour vous puissiez vous régaler. Après tout, la gourmandise partagée n’en est que meilleure!

Pour toi ma Flow: LE MABODOFU!

Sans œuf, Sans lactose, Sans gluten, Sans beurre, Plat complet, Bento/ Lunchbox, Cuisine du monde, Asie, Chine, Viandes, Tofu, Bœuf

Mabodofu

Mabodofu

Réalisation :

  • Pour 4 personnes
  • Préparation : 10 min
  • Repos : 30 min
  • Cuisson : 8 min
  • Difficulté : Moyen
  • Coût : Moyen

Ingrédients :

  • 800 g de riz gluant
  • 3 bonnes poignées de cacahuètes fraîches décortiquées
  • 800 g de tofu soyeux
  • 100 g de bœuf haché
  • 1 ciboule ou 1 oignon nouveau
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe de purée de piment
  • 4 cuillerées à soupe de sauce soja
  • 3 cuillerées à soupe de saké
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • quelques brins de coriandre
  • 1 cuillerée à soupe d’huile de sésame grillé
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

Préparation :

1) Égoutter le tofu, l’entourer de papier absorbant et le disposer entre deux planches. Laisser égoutter pendant 30 minutes.

2) Émincer la ciboule. Peler et hacher l’ail.

3) Faire chauffer l’huile de tournesol dans une poêle puis faire revenir la viande hachée avec la ciboule et l’ail pendant 3 minutes sur feu vif.

4) Ajouter la purée de piment, le bouillon de légumes, la sauce soja, le saké et l’huile de sésame. Mélanger le tout puis déposer délicatement les cubes de tofu égouttés. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.

5) Ciseler la coriandre.

6) Répartir le riz chaud dans 4 bols. Les garnir de préparation au tofu puis parsemer de coriandre.

Zuste un énorme zeste de bonheur dans ces saveurs tendres, piquantes et fondantes de l’Asie

Mabodofu

Mabodofu

 

 

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2 réflexions sur “Mabodofu

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