Gâteau moelleux à la crème de marron

Gâteau moelleux à la crème de marron

Ou : Un peu chauvine mais carrément gourmande : Gâteau moelleux à la crème de marron

Ah l’Ardèche, c’est bien la chauvine qui parle. Terre sauvage de forêts, de falaises, de balades, d’air pur, de convivialité, d’escapades et… de châtaignes ! Il existe mille et une façons de sublimer ces petites pépites marron à la chair épaisse et fondante qui s’effrite entre les doigts pour un plaisir décuplé. Il coule dans mes veines un grand flot de châtaigne, utile à mon bonheur, nécessaire à ma survie. Je suis la femme châtaigne. Ce petit bijou ardéchois (on est chauvine ou on ne l’est pas) transformé en une généreuse et onctueuse crème pour un fondant bien de saison et très, très gourmand !
Cakes/ Gâteaux à partager

gêteau moelleux à la crème de marron3

Réalisation :

  • Difficulté : facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 30 min
  • Pour 8 personnes

Ingrédients :

– 3 œufs
– 1 boite de 500 g de crème de marrons
– 1 grosse cuillère de farine
– 50 g de beurre
– 1 c. à soupe de rhum ou de cognac

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Séparer les jaunes et les blancs d’œufs, battre les jaunes d’œufs en omelette. Ajouter la crème de marron. Bien mélanger. Ajouter la farine, bien remuer avec un fouet. Ajouter enfin le beurre fondu.

3) Monter les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la préparation.

4) Mettre dans un moule à manqué et enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th 6) pour un moule à cake, cuire  45 min à 160°C (th.5-6). Laisser tiédir avant de démouler.

Astuces :

Le recouvrir de chocolat fondu une fois refroidi. Servir froid avec de la crème anglaise, une boule de glace à la vanille ou de la chantilly.

Un bon gros zeste d’Ardèche pour un zuste plaisir moelleux

Gâteau moelleux à la crème de marron

Gâteau moelleux à la crème de marron

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s