Gâteau confiture d'abricots

Gâteau léger et moelleux, garni de confiture d’abricots

Ou : La fin en beauté de ma mie confiote: Gâteau léger et moelleux, garni de confiture d’abricot.

La pâte est toute légère, très moelleuse, délicatement parfumée et sucrée à point. Le gâteau doit être garni généreusement d’une belle couche de confiture, de préférence maison et bien épaisse, le goût n’en sera assurément que meilleur.

Tout a commencé par un pot de confiture généreusement donné. C’est depuis son lieu de stockage, en haut de l’étagère, qu’il a commencé à me faire des regards aguicheurs à la limite de la supplication. Je suis un cœur sensible, mais je ne pouvais outrepasser la raison de finir mes pots de confiture déjà entamés et bien délicieux. Mais les regards se sont faits insistants et provocateurs et moi la provocation je ne l’approuve absolument pas. Il a donc bien fallu que j’impose mon autorité et ni une, ni deux mon harem de confiture fut agrandi d’une nouvelle courtisane. La nouvelle arrivante s’étant vu rapidement octroyé mes faveurs et une trop grande communauté n’étant décidément pas gérable, il a fallu faire des concessions. Ma mie l’abricot, délicieuse compagne de mes tartinades matinales, tes dernières heures verront ta sublimation étalée généreusement dans cet écrin moelleux délicatement vanillé. Nos papilles et notre cœur à jamais reconnaissants.

Sans beurre, Cakes/ Gâteaux à partager

Gâteau confiture d'abricots

Gâteau léger et moelleux, garni de confiture d’abricots

Réalisation :

  • Difficulté : facile
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 30 min
  • Pour 8 personnes

Ingrédients :

– 200 g de farine
– 120 g de sucre
– 100 ml de lait
– 3 c. à soupe d’huile de tournesol
– 1 c. à café d’extrait naturel de vanille
– 2 œufs
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 pot de confiture d’abricot
– sucre glace pour le décor

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients les uns après les autres en finissant par les blancs en neige incorporés délicatement.

3) Mettre dans un moule à manqué et enfourner pendant 30 minutes à 180°C (th6).

Astuces:

Le recouvrir de chocolat fondu une fois refroidi.

Un zuste de zestes des confitures de mémé pour sucrer gourmandement un gâteau délicatement parfumé

Gâteau confiture d'abricots

Gâteau léger et moelleux, garni de confiture d’abricots

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