Cake moelleux au thon et olives vertes

Ou : Le « Cake trop moelleux pour résister aux saveurs bretonnes »

Quand l’envie de cake se fait désir, convoitise, pulsion, la souris que je suis craque et quelques secondes plus tard, soit le temps du remontage de manche, enfilage du tablier, branle-bas de combat des ustensiles et me voilà en mode cow-boy engagée dans un duel face à face à mes placards grands ouverts, prête à dégainer et faire feu selon mon humeur du moment. En rencontrant la farine de sarrasin, j’ai su que je tenais là le début de quelque chose de grand, le début d’une aventure, d’un périple en terres bretonnes. En moins de deux la bière avait rejoint l’équipe, suivit de près par le thon. C’est satisfaite et rassurée de ce trio de choc que la cuisine a pris vie: Le cake moelleux au thon et olives vertes.

Sans beurre, Recettes légères, Entrée, Entrées froides, Entrées chaudes, Apéritif, Cakes/ Muffins

Cake thon olives vertes

Cake moelleux au thon et olives vertes

Réalisation :

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 45 min
  • Coût : économique
  • Pour 1 cake

Ingrédients :

– 100 g de farine blanche
– 50 g de farine de sarrasin
– ½ sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 3 œufs
– 12 cl de lait de soja
– 15 cl de bière ambrée
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– une vingtaine d’olives vertes coupées en morceaux
– une petite boîte de thon au naturel
– 100 g d’emmental râpé

Préparation :

1) Mélanger les farines avec la levure. Ajouter le sel et mélanger à nouveau.

2) Ajouter les œufs et mélanger puis délayer petit à petit avec le lait et l’eau. Enfin ajouter l’huile et mélanger rapidement. Ne pas trop travailler la pâte.

3) Ajouter les olives coupées, le thon émietté et l’emmental râpé et mélanger rapidement pour obtenir une pâte homogène.

4) Enfourner 45 min à 180°C dans un four préalablement préchauffé.

5) Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche. Sortir le cake du four et laisser refroidir.

Astuces:

En apéritif: couper en petits cubes à grignoter

En entrée chaude ou froide, pour un pique-nique : en tranches avec une salade

Un zuste zeste de bière, de sarrasin et de thon pour une entrée aux légères effluves bretonnes

Cake thon olives vertes

Cake moelleux au thon et olives vertes

Cake thon olives vertes

Cake moelleux au thon et olives vertes

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