Biscuits sablés fourrés façon Guet apens

Ou : Danger, ovnis rusés en liberté

Alors eux, on peut dire qu’ils portent plutôt bien leur nom !!

De vraies petites coques à tentatrices, quels secrets et merveilles se cachent sous leur bosse sablée ?

Fatalement, c’était écrit, on tombe allègrement et avec engouement dans le piège de la curiosité. C’est alors le début de la fin, en gouter un, c’est se lancer dans le défi irréalisable de la modération et du partage équitable de ces bombes sablées croustillantes au cœur fondant et généreux au chocolat et délicat arôme de pralin.

Est-ce bien utile de préciser que ces biscuits sournois n’ont pas survécu longtemps : au moment où j’écris ces lignes, tout a déjà été dévoré.
Si ils ont refroidi (le chocolat n’est alors plus coulant), une dizaine de secondes au micro-ondes et c’est reparti pour un tour, ils redeviennent exactement comme à la sortie du four. Biscuits sablés fourrés « façon Guet apens »

Dessert individuel, Chocolat, Dessert individuel, Biscuits/ Cookies

Réalisation :

  • Difficulté : Facile
  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 15 min
  • Pour une vingtaine de sablés

Ingrédients :

– beurre : 30 g
– beurre demi-sel : 30 g
– sucre glace : 110 g
– extrait de vanille : 1 c. à café
– œuf : 1
– farine : 250 g
– levure chimique : 1/2 sachet
– chocolat au lait : 50 g
– pâte de pralin : 1 c. à soupe

Préparation :

1) Travailler les beurres mous avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange blanchisse et prenne une consistance crémeuse. Ajouter la farine et la levure et sabler le mélange entre les doigts. Incorporer l’œuf et travailler jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène. L’envelopper dans un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.

2) Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur environ 3 mm d’épaisseur. Détailler des pièces à l’aide d’un emporte- pièce rond de 10 cm de Ø. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

3) Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie avec la pâte de pralin. Disposer centre de la moitié des ronds une bonne cuillère à café (ou plus) de chocolat fondu. À l’aide d’un pinceau, humidifier à l’eau les bords d disques. Recouvrir avec les ronds de pâte restants, bien souder en appuyant tout autour avec les dents d’une fourchette.

4) Enfourner à 180°C pendant 12/15 minutes en veillant à ce qu’ils ne colorent pas trop. Les bords doivent être juste un peu dorés, le centre peut paraître encore pas tout à fait cuit, c’est normal. Laisser refroidir sur une grille. Ils se dégustent tièdes (le cœur sera alors fondant et coulant: un délice) ou froids (tout aussi délicieux je vous rassure!)

Un zuste zeste de biscuits éternels, une surprise bien cachée, un get apens de gourmandise…

Biscuits fourrés chocolat

Biscuits fourrés « Guet Apen »

Biscuits fourrés chocolat

Biscuits fourrés « Guet Apen »

Biscuits fourrés chocolat

Biscuits fourrés « Guet Apens »

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