Brouillade d’oeufs et lardons de tofu fumé

J’veux pas m’brouiller mais : Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé

La beauté est certes subjective, les plats ne sont pas tous photogéniques. Rendre les plats « sexy » n’est pas toujours évident. J’ai tenté d’insuffler la gourmandise de ce plat savoureux. Puissent vos âmes d’artistes être touchées…

Végétarien, Sans lactose, Sans gluten, Sans beurre, Plat complet, Tofu, Viandes, Oeufs

Les œufs au lard façon végétarien pour faire comme si… Une astuce à répéter dans d’autres plats comme les carbonara ou les quiches lorraines.

Le tofu fumé remplace admirablement bien les lardons dans cette brouillade. Il est évidemment beaucoup moins gras et ajoute un agréable petit goût fumé.

Source : « On brunch bio », Frédérique Chartrand aux Ed : terre vivante

Brouillade tofu fumé

Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé

Réalisation :

  • Difficulté: Facile
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 15 min
  • Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 200 g de tofu fumé
– 4 c. à soupe d’huile d’olive
– 8 œufs
– poivre noir du moulin
– fleur de sel

Préparation :

1) Couper le tofu fumé en petits rectangles, type lardons. Verser l’huile d’olive dans une poêle et faire griller les lardons de tofu jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposer les lardons sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

2) Remettre la poêle sur le feu. Casser les œufs dans un saladier, saler, poivrer et fouetter très légèrement. Les verser dans la poêle chaude et les brouiller avec une cuillère en bois. Ils doivent rester bien baveux.

3) Hors du feu, ajouter les lardons de tofu et mélanger pour bien les répartir.

Un zuste zeste de faux lardons pour un vrai délice!

Brouillade tofu fumé

Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé

Brouillade tofu fumé

Brouillade d’œufs et lardons de tofu fumé

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s