Tartine chèvre, pamplemousse et miel

Tartine au chèvre frais, saumon et pamplemousse

J’ai cherché, j’ai bien cherché pour trouver la recette qui symbolisera ce premier jour de printemps. Celle qui inscrit les jours à venir dans la promesse de la chaleur, du ciel bleu, du temps doux et du renouveau de la végétation. Elle a donc beaucoup de pression cette Tartine au chèvre frais, saumon et pamplemousse.

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Visuellement, elle a su me combler.

Gustativement, je l’affirme, le printemps est bien là!

Elle se dore la pilule dans les premiers rayons de soleil. Allez je l’avoue, j’ai un peu triché. Je les ai attendu ces fameux rayons! Un peu plus et la fraîcheur de mon fromage de chèvre aurait été source de débat et de scepticisme.

réalisation :

  • Pour 2 tartines
  • Préparation : 15 min
  • Cuisson :
  • Difficulté : Facile
  • Coût : Bon marché

Ingrédients :

– 1/4 de baguette de tradition
– fromage frais de chèvre (ici du Pouligny St Pierre)
– 4 c. à soupe de fromage blanc
– une dizaine de brin de ciboulette
– sel et poivre noir du moulin
– 2 c. à café de miel (plus ou moins selon votre goût)
– 2 tranches de saumon fumé détaillées en lamelles
– 1 pamplemousse rose
– fruits secs (ici raisins, cranberries, noix de pécan et amandes)

Préparation :

1) Découper de fines lamelles de fromage frais et en recouvrir les tranches de pain. Laver, essuyer et ciseler la ciboulette.Éplucher et couper finement l’ail. Dans un bol, mélanger le fromage blanc, la ciboulette, l’ail et assaisonner. Recouvrir le fromage frais avec cette préparation.

2) Prélever les suprêmes du pamplemousse en retirant bien le ziste et la fine peau. les disposer par dessus et recouvrir le tout par un filet de miel.

3) Concasser grossièrement les oléagineux. Parsemer la tartine avec les fruits secs et les noix concassées.

4) Servir aussitôt cette tartine pleine de fraîcheur et de vitamines!

Astuces:

– Toaster les tartines de pain pour les rendre croustillantes.
– Ne pas les préparer à l’avance pour ne pas humidifier le pain.

Le cœur zuste au soleil, la tête un zeste dans les étoiles et les papilles en explosion.

 

 

 

 

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