Entremet fraises, cerises au chocolat blanc

Le dimanche c’est sacré Spécial « Fête des mères » : Entremet fraises et cerises au chocolat blanc

Ou : Une couronne de cerises pour mamans gourmandes

Que de fraicheur dans cet entremet. La génoise tendre et moelleuse conserve une texture de biscuit sans trop d’imbibage.

Jamais trop généreuse, cette génoise renferme deux cœurs : un fondant et un moussant,  pièges gourmands à de délicieux fruits frais. L’alliance des fruits rouges, fraises et cerises, avec le chocolat blanc est une vraie réussite.

Il se dit que l’on s’est resservi… 😉 Lire la suite

Champignons noirs sautés aux pousses de bambous

Les saveurs du monde sont une source incroyable d’inspiration.

De part mes origines, je vais très souvent du côté de l’Asie lorsque je cuisine. Je suis beaucoup plus à l’aise avec les produits et les saveurs et j’ai toujours les ingrédients dans les placards.

Ce plat est parti d’un souvenir de nouilles de riz froides dégustées sur un marché au Vietnam est servies très simplement avec des herbes fraîches et de la sauce de poisson. Lire la suite

Brioches individuelles

Ou : Plaisir solitaire, et si la Brioche se laisser faire ?!
Bonjour à tous,
Fini de compter les parts et de se lever le premier pour être sûr d’avoir de la brioche
Avec ces petites brioches individuelles, le compte est vite fait
Quoi que… Tellement bonnes qu’elles pourraient facilement nous embrouiller

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Cake aux carottes et tomates séchées

Ou : Ceci n’est pas un carrot cake

Point de confusion possible, ce n’est pas le cake anglais recouvert d’une généreuse couche de cream cheese et parfumé aux épices.

C’est bel est bien un cale aux carottes. Les tendres et fines rondelles incorporées à la pâte apportent une mosaïque de notes tendrement sucrées. Puis l’acidité et la rondeur des tomates à l’huile d’olive viennent éclater en bouche pour éveiller les papilles déjà bien émoustillées.

Très visuel et très odorant aux parfums de thym et d’huile d’olive ce cake moelleux est délice. Lire la suite