Cookies à la pralinoise et pépites de chocolat noir

Cookies à la pralinoise et chocolat noir

Ou : Attention danger Cookies !

Bonjour à tous,

Cette recette est ici aujourd’hui comme simple et pure gourmandise. Un simple et beau craquage totalement injustifié. Riche en tout et surtout absolument régressif. Une bombe chocolatée et terrible qui vous regarde et vous sourie de toutes ses dents fondantes.

Et le pire dans tout cela c’est que un seul ne suffit pas. Vous avez de la volonté, elle va vous la réduire à néant. Vous vouliez en garder pour ce soir ou le petit déjeuner de demain matin, n’y compter même pas.

Il va falloir vous faire une raison, ces cookies à la pralinoise et chocolat noir sont forts, très très forts. Lire la suite

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Calamar sautés sauce saté à la Thaï

Calamar sautés sauce saté à la Thaï

Ou : Tentaculaire mon cher Watson !

Un pur délice que ce plat issu d’un savant métissage vietnamien, thaïlandais et français. J’aurai voulu que le plat et mon bol ne se finissent jamais. Les crevettes croquantes et le calamar fondant dans une sauce terriblement bonne de légumes qui ont tellement compotés qu’ils se sont mêlés intimement à la sauce.

Une sauce qui fait twister les papilles, qui a mijoté pour devenir onctueuse et parfumée. Et pour finir les herbes fraîches qui apportent la note finale.

Je vous le conseille, faites durer le plus longtemps possible ce plat. Bouchée après bouchée, cuillerée après cuillerée, jusqu’à finir par lécher le plat, le bol, la cuillère et les baguettes. Lire la suite

Porridge tiède aux flocons de sarrasin

Le dimanche c’est sacré : Porridge tiède aux flocons de sarrasin

Ou : Tout mou mou et tiédasse !

J’aime l’aversion des gens pour le porridge. Leur air un peu dégouté auquel se mêle une certaine curiosité lorsqu’ils me regardent préparer ma bouillie.

Verser les divers ingrédients, déjà bien assez étrangers à leurs yeux et chelou, puis touiller sur feu doux pour obtenir ce gruau mou, cette pâtée .

Il se dégage une douce odeur réconfortante de miel et de cannelle, équilibrée par le sarrasin légèrement salin. Je verse alors avec maintes éclaboussures ce met intriguant dans mon bol, laisse tiédir en me shootant à ses effluves et enfin je plonge ma cuillère au cœur de ce tendre gloubiboulga, déferlant sur lui et moi ainsi toute la médisance et le dégout de l’ignorance. Je me régale. Lire la suite

Pot de lait au cacao

Pot de lait au cacao

Ou : Un petit pot de lait frais et chocolaté

Ces petits pots ont une texture qui se rapproche du flan. On peut d’ailleurs jouer sur cette texture en ajoutant plus ou moins d’agar agar et de maïzena. Ultra rapide à faire, ils ne nécessitent que 4 ingrédients !

Et surtout, argument ultime, pas besoin d’œufs pour réaliser ces pot de lait au chocolat. Ils se conservent donc très bien et ne demandent pas d’ingrédients frais, tous les ingrédients devraient se trouver dans vos placards. Malin !

Les flans c’est mon grand kiff. J’adore leur tenue légèrement élastique et résistante pour ensuite fondre dans la bouche. La fine croûte sur le dessus qui est toujours une peu plus mousseuse et que je racle à la petite cuillère pour n’avoir qu’elle, elle concentre parfois les arômes comme ici. Dans cette version chocolatée, une partie du cacao est remontée en surface pour former une fine mousse. Lire la suite

Poulet à l'ananas

Poulet à l’ananas

Ou : La volaille part dans les îles

A défaut de partir en vacances, c’est mon estomac, mes narines et mes papilles qui ont l’honneur de me faire voyager.

Et avec les chaleurs actuelles, pas question d’allumer le four ou de faire des folies en cuisine. Ce que je vous propose donc aujourd’hui est d’une facilité et d’une rapidité radicales pour un vrai régal. Il y a comme un air de chill sur ma cuisine en ce moment, comme une torpeur floue vous voyez? Ces moment ou l’on ressent l’attraction terrestre et la pesanteur nous ancrer bien profondément dans le sol.

Ou chaque pas et un effort et chaque effort est de trop.

Si vous en êtes là vous aussi, alors ce poulet tendre et  la fraicheur acidulée et sucrée de l’ananas accompagné d’un simple riz blanc parfumé devraient vous réjouir et gagner vos faveurs. Lire la suite