Lunettes à la groseille

Le dimanche c’est sacré : Lunettes à la groseille

Ou : Croqueuse de tête

Mon choix de vote est fait : ce sera pour cette tête là

Vous souvenez-vous de la fantastique recette de pâte sucrée qui est devenue ma référence depuis que je l’ai découverte.

Et bien figurez-vous, qu’elle a de nouveau frappé… fort, très, très fort.

Dans des… lunettes ! Vous voyez, ces biscuits ovales avec deux trous pour les yeux et garnis de diverses confitures. La gourmandise aidant, ces lunettes sont devenues dans ma version des Têtes à lunettes ! Rien que ça. Divines, le biscuit sablé et fondant se marie absolument bien avec la douce acidité de la gelée de groseille.

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Cake choco-coco et abricots

Cake choco-coco et abricots

Ou : Toi mon coco, t’as les choco !

Souvenirs de cakes archi-secs, qui te dessèche des pieds à la tête juste en le regardant, comme je vous comprends.

Je vous propose de laisser loin, très loin derrière nous ces moments douloureux et de nous réconcilier définitivement avec le cake.

Ultra-moelleux et fondant sont les maîtres mots de ce cake à la noix de coco, au chocolat et aux abricots secs. Trois ingrédients pour un triptyque de CHOC ! Lire la suite

Calamar à la tomate

Calamar à la tomate

Ou : Tentaculaire mon cher Watson

Divin !

La cuisson très brève du calamar lui confère une texture fondante. Avec les légumes qui restent croquant et avec de la mâche, j’adore le taillage des carottes en fine julienne. Je l’adopterai plus souvent. C’est un peu long certes, mais le résultat en vaut la chandelle.

Accompagner ce plat d’un riz parfumé bien fumant et là… on retrouve le : Divin ! Lire la suite

Carpaccio d'oranges aux dattes

Carpaccio d’oranges aux dattes

Carpaccio d’oranges aux dattes

Ou : Quand le suprême passe en mode oriental

Très frais et pleins de saveurs. Ce carpaccio d’orange est à déguster minute, pour un chaud froid des plus réussi sous les notes suaves de la cannelle.

Un petit déjeuner qui donne du peps, un dessert express et délicat, un gouter plein de vitamines, et pour toutes occasions ! Lire la suite

Haricots pinto à la marocaine

Haricots pinto à la marocaine

Ou : Tu tire, ou tu Pint’O con !

Je vous propose aujourd’hui une escale gourmande au Maroc.

Je tiens cette recette d’une femme marocaine rencontré dans une épicerie orientale. Je me tenais dans l’immense rayon de haricots et de féculents de toute forme. Face à cette diversité plus ou moins inconnue, ma curiosité était mise à mal. Tester de nouvelles recettes avec des produits déjà connus ou me lancer dans la découverte, telle était une des questions fondamentales que je me posais.

Et ma sauveuse est arrivée. Enfin, je me suis plutôt rapprochée discrètement d’elle et j’ai forcé la rencontre…

Après de longs échanges, je suis repartie avec entre autre des haricots pinto et sa recette préférée pour les cuisiner.

C’est à moi aujourd’hui de vous la transmettre, c’est ainsi que la vie des recettes continue Lire la suite