Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes

Ou : Et vive les cuisses roses

Dans cet écrasé, les carottes et les graines de millet sont crémeuses. Un peu comme un risotto vous voyez? Une légère résistance avant de fondre sous la dent, du persil pour aromatiser et apporter une touche verte ainsi que quelques épices de mon choix et ce plat ultra rapide et très bon trônera dans vos assiettes.

Halte là aux idées reçues et baissez les boucliers. Le tofu laqué va vus démontrer en moins de deux secondes qu’il a la place belle lui aussi dans votre assiette. Un laquage sucré-salé à la cacahuète et Monsieur se pare de sa plus belle coiffe !

C’est dans le livre de Cléa présenté dans mon article précédent que j’ai déniché ces deux recettes à la base de ce plat complet. Lire la suite

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Lasagnes fondantes, bœuf haché au basilic, thym et origan frais, coulis de tomates, emmental et parmesan

Lasagnes fondantes, bœuf haché au basilic, thym et origan frais, coulis de tomates, emmental et parmesan

Ou : Les lasagnes c’est pour… Anne

J’ai été sollicité par de nombreuses personnes pour la recette de ces lasagnes qui sont à la carte cette semaine. Et c’est à Anne que je dédie cette recette. Après lui avoir donné oralement la recette de la tarte épaisse du jour, elle a dit sans trop y croire « les lasagnes étaient trop bonnes, mais bon tu ne me donnera pas ta recette ».

Que nenni !! Les recettes sont faites pour être partagées, transmises, pour être échangées, données, pour être adaptées et pour être faites et refaites et re refaites. A ses amis, sa famille ou juste pour soi. Pouvoir refaire chez soi un plat que l’on a aimé et pouvoir le faire gouter à son tour à son entourage fait parti du monde merveilleux de la cuisine.

Alors pour toi Anne et pour tout les autres… LES LASAGNES FONDANTES Lire la suite

Cookies au pépites de chocolat noir de Conticini

Cookies au pépites de chocolat noir de Conticini

Ou : Choco-love Cookies

Mieux que des chocolats, je vous propose une recette pour faire fondre de bonheur votre Valentin(e)

Les cookies, c’est la vie. Cette phrase fonctionne avec tellement d’autres choses : le beurre, le chocolat, la gourmandise,… et cela tombe rudement bien puisque vous allez tous les retrouver dans ces cookies.

Des cookies tellement fondants et moelleux que c’en est presque une déchirure que de les voir disparaître aussi rapidement.

Une petite précision à ajouter, et qui n’en est pas des moindres, : compter les bien avant de vous les répartir, chacun le même nombre si vous ne voulez pas provoquer une émeute. Lire la suite

Coffee Smoothie Wake me up

Le dimanche c’est sacré : Coffee Smoothie Wake me up

Ou : La détox au café du dimanche

Parfois le café c’est assez. On en boit toute la semaine à raison de 1, 2, 3… par jour et quand viens le weekend on en profite pour passer ces deux jours en mode « détox ».

Et puis parfois… parfois pas. Car après tout on ne boit pas du café pour boire du café. Certes il y a l’effet dynamisant qui est séduisant mais pour moi tout est avant tout une question de goût. Un café rond du Guatemala, plus acidulé si on part en Inde, bien corsé pour l’Indonésien… Le café est un art.

Alors pourquoi ne pas profiter du weekend pour le travailler et le sublimer dans un smoothie. Un délicieux et onctueux smoothie au goût suave et délicat du café. Wake up, it’s sunday morning ! Lire la suite

Églefin grillé à la ciboule et à l'aneth

Églefin grillé à la ciboule et à l’aneth

Ou : Les petits poissons dans l’eau

Il « vogue » dans l’air des envies de fraicheur. Et quand le fond de l’air est frais, cela déclenche chez moi des envies d’herbes…

… d’herbes fraîches et aromatiques.

Associées à des saveurs de l’Asie pour parfumer un poisson à la chair tendre à cœur et à la peau délicatement croustillante. Un bol de riz blanc fumant pour l’accompagner et on se laisse cocooner tranquillement en ce début de weekend. Lire la suite