Kuru barbunya et panais aux épices marocaines

Kuru barbunya et panais aux épices marocaines

Ou : Prêts pour le voyage mes p’tits pois? Maroc nous voilà !

Une fois de plus, me voici à arpenter les allées d’une épicerie aux saveurs du monde. Cette fois-ci c’est en Orient que je me suis rendue.

Et une fois de plus, me voici à errer dans les rayons. Entre les ingrédients connus et les inconnus mon cœur tangue et balance. Saveurs sûres, testées et approuvées ou découvertes futures à apporter à notre palais?

En arrêt devant les milliers de légumes secs différents c’est une dame qui a orienté mon choix. Je repars avec dans mon panier ces Kuru barbunya et une recette pour les cuisiner ! Lire la suite

Cheesecake à l'abricot

Cheesecake à l’abricot

Ou : La faim très fromagère des abricots

Les abricots arrivent à peine sur les étals et déjà je me régale de leur chair généreuse, rafraichissante et sucrée. Mes préférés sont ceux dont la peau a conservé une pointe d’acidité.

Ce cheesecake est absolument délicieux. D’une fraicheur parfaite pour les grosses chaleur, l’onctuosité et la douceur crémeuse du fromage se marie divinement bien avec la sucrosité acidulée de l’abricot.

A l’unanimité ce cheesecake a été validé. A refaire encore et encore. Longue vie aux abricots ! Lire la suite

Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

Ou : La rhubarbe mon pote, elle dépote

J’adore lorsque les notes acidulées de la rhubarbe sont franches et pleines. Nul besoin de les camoufler ou de les atténuer.

En dosant de façon optimale le sucre, on obtient ainsi une compote gourmande et savoureuse à la texture fondante.

En tartine, avec de la faisselle, en garniture de génoise, cette compote sera un atout de choc. Profitez vite des dernières tiges de rhubarbe ! Lire la suite