Nouilles de riz aux légumes croquants

Vermicelles de riz aux légumes croquants

Ou : Elles sont fraîches mes nouilles, elles sont fraîches

Ouaaaaaa chaleur !! En vrai et bonne mutante que je suis, j’ai enfilé ma peau de lézard pour m’adapter au temps actuel. Une chape de chaleur lourde et plombante nous ai tombé dessus depuis 2-3 jours. Je continue à parcourir les rues, à aller au sport, à ratisser les places et les parcs, aux aguets sur les évènements de sortie mais tout cela en rasant les murs à la recherche de la fraicheur et de l’ombre.

Collée au ciment et aux pierres fraîches, mes déplacements se font reptiliens.

Autant boire un bon bouillon de légumes, une soupe miso ou un bol de thé est un de mes plaisirs en période de grande chaleur, même pas peur;

Autant mes papilles ont hurlé à la fraicheur, au croquant, au gourmand et j’ai pensé Nouilles. Quoi de meilleure en plat frais que les nouilles de riz dégustées froides au Vietnam. Et d’une pierre deux coups, me voilà replongée dans ce beau Pays. Lire la suite

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Verrine de muesli et compote de rhubarbe

Le dimanche c’est sacré : Verrine de muesli et compote de rhubarbe

Ou : Un peu, beaucoup, passionnément rhubarbe

Puis-je encore vous cacher ma passion pour la rhubarbe ? J’assume totalement mes sentiments pour cette plante herbacée, dans la mesure du possible et de l’acceptable. Après tout, comment rester de marbre face à sa rougeur vive, ses feuilles d’un vert éclatant et son acidité étonnante.

J’en use et j’en abuse de l’entrée au dessert, en sucré comme en salé. Elle est moi on commence à bien se connaître. Et comme le dimanche c’est sacré et les matins sont parfois parfois particulièrement compliqués… quoi de mieux que de faire appel à toute sa sensibilité pour m’aider à émerger. Lire la suite

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Écrasé de pomme de terre à la ciboulette

Ou : L’écrasé jamais démodé !

Inondée de messages de paix, d’amour, de bien être, envahie d’appels à la méditation, au yoga, et la relaxation, engloutie sous les idées de sortie détente, de pleine conscience, de bienveillance, je craque…

J’ai cédé à la violence.

J’ai un lourd passé avec les écrasés que je ne nie pas, Écrasé de marron, courge butternut et goji; Écrasé de carottes au millet et persil, tofu laqué aux cacahuètes; Écrasé de pommes de terre et navet au thé vert. Je continue ma quête destructive avec cette nouvelle recette d’écrasé. Une pomme de terre farineuse et fondante qui conserve quelques morceaux, cette chaire tendre enrichie de crème fraîche dans laquelle vient se perdre de la ciboule fraîche ciselée. Une recette simple mais très gourmande, un accompagnement à toute vos envies. Lire la suite

Gâteau basque à la crème pâtissière

Gâteau basque à la crème pâtissière

Ou : La recette du véritable gâteau basque ?

Neutre, ne visant pas la polémique, promouvant le bien être ensemble et la paix dans le monde, je n’ose pas écrire que je vous propose LA véritable recette DU véritable gâteau basque. Je laisse d’autres s’en charger à ma place.

J’ai bien farfouiller sur le net à la recherche de la recette qui me séduirai le plus, je l’ai réalisé en suivant les instructions à la lettre, fait rare que je dois mentionner, et puis nous nous sommes tous allégrement régalés.

Véritable recette ou non, c’est en tout cas un véritable délice !

Et je tiens à remercier les pâtissiers EGUZKIA, gardiens du savoir-faire du véritable gâteau basque traditionnel dont je livre aujourd’hui leur recette. Lire la suite

Flageolets aux œufs et aneth - Baghali-ghtot (Iran)

Flageolets aux œufs et aneth – Baghali-ghtot (Iran)

Ou : Un petit tour en Iran

C’est un Pays à l’actualité chargée, dont on en entend malheureusement parlé que par de mauvaises nouvelles. Et pourtant, à ce pays plein de contradictions, il me paraît important de mettre l’accent sur sa richesse culturelle.

Mythe de la Perse éternelle, de la route de Soie, des Mille et Une nuits… Trois lieux sont incontournables si vous visiter ce Pays : Chiraz, la ville des poètes et des jardins, les ruines de Persépolis, site archéologique unique et monumental, et la splendide Isaphan. Sans oublier Téhéran la moderne. Lire la suite